丹生酒造さんで購入した、もう一本のお酒のご紹介。 ラベル:生酛づくり 純米無濾過生原種 飛鳥井 原料米:永平寺町産九頭竜 精米歩合:80% アルコール度数:18.5度 色:薄黄 所感:少し酸味が強いけど、旨味、甘みとのバランスは良く、原酒なのにすっきり飲みやすい。味はキリっとしているけど淡麗ってことはない。精米歩合80%?ホント?の割には雑味はなくきれいな味。「九頭竜」という酒米の特徴なのかな。初めて見ましたわ。 個人的にはもうちょっとパンチがある方が好きかな。その点は前回紹介した純米酒の方があったように思います。とは言えやはり美味しいお酒でした。 富山出張中に開けたので、地元の「鯖の糀漬け」…